De lekkerste plekken om vegan te eten in Mexico
ESTHER WINK
De Mexicaanse keuken is een van mijn favoriete keukens. Toen ik vijf jaar geleden door Midden-Amerika reisde, was er nog heel weinig vegan aanbod in deze regio. Tegenwoordig is dit wel anders. Tijdens mijn recente reis van vijf maanden door dit land ontdekte ik geweldige plekken waar je vegetarisch en veganistisch kunt eten. Vegan eten in Mexico is dus helemaal niet moeilijk!
Vooral in de grote steden en bij toeristische trekpleisters is er ontzettend veel aanbod. Ik heb serieus nog nooit zo lekker vegan gegeten als hier. Lees snel verder voor mijn tips over hoe je dit kunt doen en waar je de beste food hotspots vindt.
Vegan Mexicaanse gerechten
Een aantal typische Mexicaanse (voor)gerechten die al veganistisch zijn of vegan gemaakt kunnen worden zijn:
Esquites: Deze vegetarische snack wordt op de hoek van bijna elke straat in Mexico aangeboden en bestaat uit gebakken maïs met verschillende toppings. Voor de vegan versie bestel je deze sin queso y mayonesa (zonder kaas en mayonaise).
Cafe de olla: Traditionele Mexicaanse koffie met piloncillo (ongeraffineerde bruine suiker), kaneel, kruidnagel en steranijs. Per ongeluk vegan, en heel lekker!
Chocolate: Een erg populair en verwarmend drankje van cacao, suiker en kaneel. Bestel ‘m met leche vegetal (plantaardige melk).
Nopales: Deze heerlijke cactus wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken. Op straat kun je het bijvoorbeeld als vegetarische snack kopen. Vraag naar sin queso (zonder kaas) voor de vegan versie.
Taco’s: Dit wereldberoemde gerecht kan makkelijk vegan gemaakt worden. Bestel ze bij tiendas op straat sin manteca, mas frijol, champignones o calabaza, oftewel zonder varkensvet, maar gevuld met bonen, champignons, courgette of pompoen.
Huitlacoche: Een eeuwenlange delicatesse in Mexico, afkomstig van een schimmel die tijdens het regenseizoen op de maïs groeit, met als bijnaam Mexicaanse truffel.
Guacamole: Deze alombekende snack en voorgerecht is voedzaam, vegan en overal verkrijgbaar. Altijd een veilige keuze!
Mexico-Stad
Trendy restaurant en café in Roma Norte & Centro.
Foodtruck met fastfood in Roma Norte.
Budget en lokaal lunchrestaurant in Guerrero.
Kattencafé met een lunchkaart en uitzicht over de stad in San Rafael.
Snelle hap in een ondergrondse tunnel vlakbij Chapultepec park.
De beste hamburgers van de stad in de luxe wijk La Condesa.
Restaurant en winkel dat onder andere tamales en heerlijke desserts verkoopt in Coyoacan.
Trendy restaurant in Coyoacan.
Querétaro
Lunchtentje met grote porties in een mooie patio.
Goedkoop lunchrestaurant met hamburgers, falafel en taco’s.
Luxe brunchrestaurant in een sfeervolle tuin.
All-you-can-eat restaurant bij een Mexicaanse familie thuis.
Puebla
Gezellig koffietentje met goede koffie en voedzame gerechten.
Simpel restaurant met heerlijke taco’s en nagerechten.
Oaxaca
Puerto Escondido
Knus Midden-Oosters restaurant met smoothies en voornamelijk vegetarische gerechten.
Knus Midden-Oosters restaurant met smoothies en voornamelijk vegetarische gerechten.
Mazunte
Hip ontbijt- en lunchtentje met gezonde gerechten en smoothies.
Gezellig restaurant met cocktails en een aantal lokale gerechten.
Knus Midden-Oosters restaurant met smoothies en voornamelijk vegetarische gerechten.
Klein falafel tentje met grote porties voor kleine prijzen.
San Cristobal de las Casas
Huiselijk restaurant met internationale gerechten.
Indiaas restaurant.
Knus en goedkoop restaurant met Mexicaanse gerechten en gezonde ontbijtjes.
Populair café en restaurant aan de hoofdstraat met heerlijke nagerechten.
Vriendelijk personeel serveert hier verse en gezonde lunchgerechten.
Heerlijk goedkoop ontbijt- en lunchplekje én werkplek in een.
Hip koffietentje met ontbijt- en lunchopties.
De beste Nederlandse friet die je gaat vinden in Mexico!
Campeche
Geweldig fastfood restaurant met een originele manier om de rekening te betalen.
Gezonde en goedkope producten en afhaalmaaltijden.
Mérida
Restaurant en winkel met kombucha drankjes en kleine Mexicaanse gerechten.
Ontbijt- en lunchtentje dat gebruikmaakt van biologische ingrediënten.
Simpel restaurant met heerlijke taco’s en nagerechten.
Valladolid
Isla Holbox
Cancún
Mexicaanse en internationale gerechten, én geweldige taarten. Hier heb ik het allerlekkerst gegeten tijdens mijn hele reis.
Bacalar
Hip fastfood restaurant met de beste muziek en sfeer van Bacalar.
Trendy restaurant met cocktails en heerlijke taco’s.
Tulum
Piepklein restaurant met smaakvolle en voordelige hamburgers.
Familie restaurant met authentieke Mexicaanse taco’s.
Enorme burrito’s voor zachte prijzen.
Cozumel
Heerlijk gezonde gerechten met veel glutenvrije opties in een gezellig restaurant.
Budget restaurant met rooftop dining en een gevarieerd menu.
Puerto Morelos
De beste vegan pizza’s van Mexico en andere gezonde gerechten in een sfeervol restaurant.
Geweldig ontbijt- en lunchtentje met een mix van Mexicaanse en internationale gerechten.
