De lekkerste plekken om vegan te eten in Mexico

ESTHER WINK

De Mexicaanse keuken is een van mijn favoriete keukens. Toen ik vijf jaar geleden door Midden-Amerika reisde, was er nog heel weinig vegan aanbod in deze regio. Tegenwoordig is dit wel anders. Tijdens mijn recente reis van vijf maanden door dit land ontdekte ik geweldige plekken waar je vegetarisch en veganistisch kunt eten. Vegan eten in Mexico is dus helemaal niet moeilijk! Vooral in de grote steden en bij toeristische trekpleisters is er ontzettend veel aanbod. Ik heb serieus nog nooit zo lekker vegan gegeten als hier. Lees snel verder voor mijn tips over hoe je dit kunt doen en waar je de beste food hotspots vindt.

Vegan Mexicaanse gerechten ♡

Een aantal typische Mexicaanse (voor)gerechten die al veganistisch zijn of vegan gemaakt kunnen worden zijn:

  • Esquites: Deze vegetarische snack wordt op de hoek van bijna elke straat in Mexico aangeboden en bestaat uit gebakken maïs met verschillende toppings. Voor de vegan versie bestel je deze sin queso y mayonesa (zonder kaas en mayonaise).
  • Cafe de olla: Traditionele Mexicaanse koffie met piloncillo (ongeraffineerde bruine suiker), kaneel, kruidnagel en steranijs. Per ongeluk vegan, en heel lekker!
  • Chocolate: Een erg populair en verwarmend drankje van cacao, suiker en kaneel. Bestel ‘m met leche vegetal (plantaardige melk).
  • Nopales: Deze heerlijke cactus wordt veel gebruikt in de Mexicaanse keuken. Op straat kun je het bijvoorbeeld als vegetarische snack kopen. Vraag naar sin queso (zonder kaas) voor de vegan versie.
  • Taco’s: Dit wereldberoemde gerecht kan makkelijk vegan gemaakt worden. Bestel ze bij tiendas op straat sin manteca, mas frijol, champignones o calabaza, oftewel zonder varkensvet, maar gevuld met bonen, champignons, courgette of pompoen.
  • Huitlacoche: Een eeuwenlange delicatesse in Mexico, afkomstig van een schimmel die tijdens het regenseizoen op de maïs groeit, met als bijnaam Mexicaanse truffel.
  • Guacamole: Deze alombekende snack en voorgerecht is voedzaam, vegan en overal verkrijgbaar. Altijd een veilige keuze!

De beste food hotspots per stad:

Mexico-Stad ♡

  • Vegamo – Trendy restaurant en café in Roma Norte & Centro.
  • Gatorta – Foodtruck met fastfood in Roma Norte.
  • VEGuerrero – Budget en lokaal lunchrestaurant in Guerrero.
  • Vegattos – Kattencafé met een lunchkaart en uitzicht over de stad in San Rafael.
  • Viko – Snelle hap in een ondergrondse tunnel vlakbij Chapultepec park.
  • Fakc-yeah – De beste hamburgers van de stad in de luxe wijk La Condesa.
  • Veggicano Comida & Tienda – Restaurant en winkel dat onder andere tamales en heerlijke desserts verkoopt in Coyoacan.
  • Aura Vegana – Trendy restaurant in Coyoacan.

Querétaro ♡

  • Taco Green – Lunchtentje met grote porties in een mooie patio.
  • Veggie Happy – Goedkoop lunchrestaurant met hamburgers, falafel en taco’s.
  • Vegan Bistro. – Luxe brunchrestaurant in een sfeervolle tuin.
  • El Jardín Vegano, Qro – All-you-can-eat restaurant bij een Mexicaanse familie thuis.

Puebla ♡

Oaxaca ♡

Check deze blog voor mijn 5 favoriete restaurants in deze culinaire stad!

Puerto Escondido ♡

  • El Sultan – Knus Midden-Oosters restaurant met smoothies en voornamelijk vegetarische gerechten.
  • Holy Moly – Sfeervol restaurant met Europese prijzen.

Mazunte ♡

  • Huitzili – Gezellig restaurant met cocktails en een aantal lokale gerechten.
  • El Armadillo – Luxe Marokkaans restaurant verstopt op een heuvel boven de hoofdstraat.
  • Luz del Sol – Hip ontbijt- en lunchtentje met gezonde gerechten en smoothies op de kaart.
  • Falafel el loco – Klein falafel tentje met grote porties voor kleine prijzen.

San Cristobal de las Casas ♡

  • Te Quiero Verde – Huiselijk restaurant met internationale gerechten.
  • Masala Raff – Indiaas restaurant.
  • Bek, Semilla de Vida – Knus en goedkoop restaurant met Mexicaanse gerechten en gezonde ontbijtjes.
  • La Casa del Pan – Populair café en restaurant aan de hoofdstraat met heerlijke nagerechten.
  • Cocina Consciente – Vriendelijk personeel serveert hier verse en gezonde lunchgerechten.
  • Sweetbeat – Heerlijk goedkoop ontbijt- en lunchplekje én werkplek in een.
  • Astro Café – Hip koffietentje met ontbijt- en lunchopties.
  • Frida’s Frites – De beste Nederlandse friet die je zult vinden in Mexico!

Campeche ♡

  • Crush Fast Food – Geweldig fastfood restaurant met een originele manier om de rekening te betalen.
  • NATURA 2000 comida y productos vegetarianos – Gezonde en goedkope producten en afhaalmaaltijden.

Mérida ♡

  • La Kombuchería – Restaurant en winkel met kombucha drankjes en kleine Mexicaanse gerechten.
  • Orgánico Bar de Café & Cocina – Ontbijt- en lunchtentje dat gebruikmaakt van biologische ingrediënten.
  • Mexi Boutique – Klein café en winkeltje met heerlijke ontbijt- en lunch mogelijkheden.

Valladolid ♡

Check deze blog voor mijn 5 favoriete restaurants in deze stad in Yucatan!

Isla Holbox ♡

In deze blog lees je meer over onze favoriete food hotspots op Holbox.

Cancún ♡

  • BaoVegan – Mexicaanse en internationale gerechten, én geweldige taarten. Hier heb ik het allerlekkerst gegeten tijdens mijn hele reis.

Bacalar ♡

  • Mango y chile – Hip fastfood restaurant met de beste muziek en sfeer van Bacalar.
  • Barbanegra Bacalar – Trendy restaurant met cocktails en heerlijke taco’s.

Tulum ♡

Voor meer leuke plekken in Tulum om te eten en drinken, check deze blog.

Cozumel ♡

Puerto Morelos ♡

  • Layla Vegan Pizza – De beste vegan pizza’s van Mexico en andere gezonde gerechten in een sfeervol restaurant.
  • Veggie Veggie Street Food – Geweldig ontbijt- en lunchtentje met een mix van Mexicaanse en internationale gerechten.