Zuid Afrikaanse kip met honing

– De Zuid Afrikaanse kip met honing is een recept van Albert Heijn, aangepast naar eigen smaak, de sperziebonen met geitenkaas is een recept van Pims Pages, aangepast naar eigen smaak –

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:

Voor de kip

8 tot 10 drumsticks
4 eetlepels honing
anderhalve eetlepel mosterd
1 el kerriepoeder
30 gram boter
peper uit de molen

Voor de sperziebonen

4 el olijfolie
1 grof gesneden ui
anderhalve teen knoflook, klein gesneden
600 gram sperziebonen, panklaar
4 gedroogde tomaatjes op olie, klein gesneden
1 el gedroogde oregano
peper
1 dl water
100 gram geitenkaas

Zuid Afrikaanse kip met honing en mosterd
Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt de boter in een pannetje. Als deze gesmolten is de honing, de mosterd en het kerriepoeder er door roeren.

Wrijf de kip in met wat peper uit de molen. Haal de kip door de saus. Leg de kip in een ingevette ovenschaal. Giet de saus er over heen. Zet een uur in de oven. Draai halverwege de drumsticks zodat de kip aan alle kanten mooi krokant wordt.

Sperziebonen
Verwarm de olie in een wok of pan en fruit de ui en knoflook gedurende 1 minuut. Schep de sperziebonen erdoor en bak ze 2 a 3 minuten mee. Doe de oregano over de tomaatjes  en schep de oregano en de tomaatjes vervolgens door de sperzieboontjes. Voeg het water toe en laat de boontjes op matig hoog vuur nog in ongeveer 5 minuten of iets langer gaar worden. Kruimel voor het opdienen de geitenkaas erover.

Lekker met patat of rijst.

Yensa’ka!


MEER RECEPTEN…