Malagassische romazava

– Een recept van Wereldgerecht, aangepast naar eigen smaak –

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:

olijfolie
500 gram kipfilet, in blokjes
6 grote tomaten, zonder zaadlijsten en in blokjes
2 gesnipperde uien
5 teentjes knoflook, fijngehakt
5 cm fijngehakte gember
400 gram verse, gewassen bladspinazie
1 verse rode peper, naar smaak
peper
ongeveer 350 gram basmati rijst

Verhit de olie in een wok of grote sauspan

Bak de ui in twee minuten glazig. Voeg dan de kip en de chili toe, bestrooi met zout en peper en bak bruin, voeg na 5 minuten ook de knoflook toe. Voeg de tomatenblokjes en de gember toe, roer dit door tot de tomaten zo zacht zijn dat er een saus ontstaat (ongeveer 10 minuten).

Voeg dan de spinazie toe en kook mee totdat deze gaar is. Serveer met basmati rijst.

Mazotoa homana!


MEER RECEPTEN…